Prato do dia – Beringela recheada v.1

Prato do dia – Beringela recheada v.1

Prato do dia - Beringela recheada v.1Olá, olá pessoal! Hoje vou começar uma série de Prato do dia saudáveis. São receitas simples e rápidas, feitas por mim com objetivo de levar uma vida mais saudável de dentro para fora. Hoje o nosso Prato do dia – Beringela recheada v.1. Um prato muito fácil, mas muito nutritivo e cheio de gosto. Vamos aos ingredientes que dão uma riqueza a este prato.

 

Vejam também:

Ingredientes:

  • 1 Lata de feijão preto (420g)
  • 2 Lata de atum
  • 1 Lata de milho doce (200g)
  • 2 Beringela
  • Queijo ralado
  • 1/2 Cebola picada
  • Salsa q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

Corte as beringelas no meio e retire o miolo e coloque num pirex (corte um pouco a parte de baixo para ele segurar melhor no pirex). Numa tigela misture todos os ingredientes menos o queijo ralado. Misture muito bem e recheei as beringelas. Por fim, espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até a beringela ficar cozida (mole). Sirva acompanhado com uma salada ou sopa.PicsArt_08-04-09.06.11

Nota: O miolo da beringela pode ser congelado para usar futuramente na sopa ou no outro cozinhado.

Gostaram? Também eu! Bom apetite e Sejam Saudáveis!

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